又：“熏鱼儿炸面筋来哟呕”，注云：“熏一切猪头、肘子、肥肠、 绕肠、粉肠、肝、心、肺、口条、小鸡、螃蟹、鱼、鸡子、宝盖、什 件、带片火烧，肩挎小红柜，或云用药洗过，虽伏天，蝇不集。又有 吆喝烂肉者，货多不全”。（来源：《北京风俗类征》）

严缁生忆京都词注云：“京都春蔬之妙，甲于天下，每晨乡人以 小车辇入城中，求市，种类繁多，不可名状，惟其价几与鱼肉等。南 中除青白二菜外，无其佳种，其故由北人勤而南人懒，除种稻外，不 讲求树艺也”。 京师人烟繁密，号称百二十万，日食猪六百头，羊八千头，年节 则倍之，鱼虾皆来自津沽，过一日即腐臭，而价特昂，售者渥之以冰， 故冰之用周四时。蔬菜瓜茄菘菰之类，每日自关乡入城者，小车相属 于道，丁巳、庚申、两次之变，九门昼闭，居民不得蔬食，平时园丁 皆能移植，四方名蔬异种，春初焙火坑，种瓜茄，故昂价十倍，富人争购之，说部称岁除日一王瓜值五十金，非过夸也。《骨董琐记》（来源：《北京风俗类征》）

朝市丛载印花洋布诗：“印花洋布制精奇，颜色鲜明价又低，可 惜一冬穿未罢，浑身如蒜拌茄泥”。（见服用门） （来源：《北京风俗类征》）

各班艳姝，应召侑觞，能歌者例歌一阕，皮簧秦腔，崑弋大鼓， 时调俚曲，靡不尽有。为之司管弦者，名曰邬师。一曲既罢，给以银 饼一枚，但双乐并奏，则给资倍増。此款入橐，邬师与姬，各得其半。

盖此中恒例，雏姬学歌，例不给赀，学就应征，半资相给，以酬其劳。 顾亦有全数以给邬师者，则素性阔绰，原不斤斤于此也。（以上京华 春梦录）（来源：《北京风俗类征》）

又：“郊外香车锦作帏，顺城门下马争飞；独怜贫女无颜色，拾 得残蔬首戴归”。（以上聪山集） 盛夏时有跑热车之戏，贵介公子，疾驰为乐，以骏马驾轻车，使 仆夫痛棰之，瞬息百里，猝不及避者立毙于道。《燕京杂记》 京都竹枝词：“意气扬扬坐热车，逢人便碰势堪夸，一朝遇着吃 生米，（性傲而不肯吃人者，京师谓之吃生米）。充发还须扛大枷”。（见市井门） 都门竹枝词： “义兴天德厌喧哗，小有余芳问酒家，不是春光 解领略，南西门外跑飞车”。 道光都门杂咏南顶诗云：“南城一出最无涯，倦眼时醒眺望赊， 多少少年归去晚，天桥一路跑飞车”。（道光都门纪略） 梁绍壬燕台小乐府跑热车云：“雷声砉砉长安街，九逵大路扬尘 霾，忽然到眼疾如驶，奇肱之车飞而来。车中之人美如玉，锦带吴钩 新结束，车旁之仆秀且明，窄襟秃袖双貂缨。执鞭者如齐越石，意气 骄人殊自得，此时可有阖门妻，窥见夫郎好颜色？试问轿蹄尔许忙， 来从何处去何方？却由罗绮开筵地，会向氍毹选色场。色围香阵销魂剧，镇日笙歌喧不绝，锦上焚花火里蛾，此车亦复因人热。热场热客 自营营，冷眼看花褦襶行，直为炎官效奔走，非关汗马博功名。缁尘 我亦驰驱客，敝车代步聊栖息，相看肥马气扬扬，自笑蹇驴行得得。 若风从，若云从，骋而先者毛羽丰，真不愧车如流水马如龙。为鸡口， 为牛后，跂而及者牛马走，未免叹车如鸡栖马如狗”。（燕台集） 都门杂咏跑车诗云：“路过天桥石道傍，朱轮绣幰气扬扬，群殴 多为开车急，狗血喷头闹一场”。（同治都门纪略） 光绪都门纪略女子跑车诗云：“驰骋香车石道旁，女儿也自意扬 扬，催鞭赶过天桥去，鬟髻都成堕马妆”。（见时尚门） 天桥南北，地最宏敞，贾人趁墟之货，每日云集，更有金张少年， 扶风豪士，夕阳未下。黄尘正繁，轮雷乍惊，驹电交掣，飘风一过， 忽已远逝，洛阳青门之犊，不足斗其捷也，而仲夏南顶之游，驰骋尤 众。《天咫偶闻》 马车飞行，迅如疾电，车铃一响，已到眼前，每见撞倒行人，不 顾径去。（京华百二竹枝词注） 燕市少年，好夸身手，有于车四面之玻窗，増前后左右为十三方 者，曰“十三太保”。自坐车辕，御骏骡，驰逐天桥一带，曰“跑车”。 竞技争先，而不失整暇之态，以表示其倜傥不群。（旧都文物略）（来源：《北京风俗类征》）

近日酒人登座，必先属曰“全城带票”。盖全城凤记陈醖最佳， 来酤者以一纸署酒价，幂壶口，俾持归为验，故曰“带票”。（来源：《北京风俗类征》）

京畿民家，羡慕内官富贵，私自阉割幼男，以求收用，亦有无籍 子弟，已婚而自阉者。

十三日进刀马于关帝庙，刀以铁，其重八十觔，纸马高二丈，鞍 鞯绣文，辔衔金色，旗鼓头踏导之。《帝京景物略》 （来源：《北京风俗类征》）

蒋士铨京师乐府词泼水卒云：“城内天街净如拭，老兵泼水有常 职。软尘不飞带余润，风伯扬之无气力。汛扫反道见礼经，负土抱瓮 兼守更。司寤掌夜比都候，宵行夜游分以星。街心除扫如镜平，驱驰 但许官车行。微风细雨真堪乐，坐对军持怕久晴”。（来源：《北京风俗类征》）

道光都门杂咏富宦云：“解组归来买宅忙，亲朋欣庆碧华堂，看 他营造看他卖，多少官居积宦囊”。注云：“京师富宦，以置房为业甚 多”。《道光都门纪略》  

有闲钱的人，在都会地方置房产营利，自然是便宜事。地价房价， 逐年增高，愈置得早，愈得法。前清时代，几百两的小房，到民国十 年左右能值几千块，房租不但贵而且年年要贵。大约自民国初年起， 房东的预算，不是一年得租价二百元，十年得二千元。乃是第一二两 年得四百元，三四两年得五百元，五六两年得六百元，七八两年得七

 百元，九十两年得八百元。这样十年便可得三千元。但房客亦有一种 习惯上的保障，即除非房客欠租，或房东典卖，不能无故下逐客令。 斯时房东之刁恶者，必设种种方法，迫房客搬家，旧房客搬家之后， 后租者照例要比旧租大昂而特昂。且在彼时，决不愁无人出重价；故 房客租住稍久，虽月月按时付钱，房东的面孔还是愈来愈难看，好像 白住他的一般。因为他们的预算是“累进”的，不加租，或加租不如 其预期之数，就是妨害他的权利。所以民国十五年以前，可以说是北 京有房产者的黄金时代。《旧都百话》 （来源：《北京风俗类征》）

卖扒糕的（以乔麦面为糊，凉之成糕，拌酱油醋食之）,吆喝声， “筋豆酸辣来……一大盌来……，一大一盌来……两块来（来源：《北京风俗类征》）

又生菜注云：“即莴苣叶，此种堪生食，其抽心似笋者，别自一 种也”。 芑，即今莴苣菜，今京师呼此名。《晒书堂笔录》 （来源：《北京风俗类征》）

食味杂咏北味香油注云：“脂麻油也，炒脂麻磨之出油，食咸赖 其用，在南中，值较贵，名麻油”。 菜油甚少，惟妇人市以润髪，余皆脂麻油。《光绪顺天府志》（来源：《北京风俗类征》）

都门杂咏汇丰斋山楂蜜糕诗：“南楂不与北楂同，妙制金糕数汇 丰，色比胭脂甜若蜜，鲜醒消食有兼功”。（来源：《北京风俗类征》）

又素饭馆诗注云：“包办素席，佛前素供”。（来源：《北京风俗类征》）