京城市韮，其黄芽肥嫩者，多从京外来，土产则圃人以麦种之蒜 畦，芽出割之，气味居然韮也，此法晋人已有之，然而瘦硬寡

酸梅汤：酸梅汤现在已流行到许多城市了，但牠发源地却是北平， 而且一直到现在，最好的酸梅汤仍旧要到北平来找。酸梅汤的做法很

之。茶、怀柔乌叶山茶，惟山中饮之，城市茶商，皆由南方 贩至。冰振梅汤，京师用以解暑，， 来自维扬，皆非江南产，而标名则曰"姑苏分出"。商侩薄德，惟利是 图，作伪袭名，正彼惯技耳。